Peras en Jugo de Vino y Café

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Peras en jugo de vino y café

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Hace unas semanas atrás que probé un jugo y porque el sabor fuese tal, he decidido compartir la receta.

Cada uno decide por sí mismo cuantas peras usa y como las sirve, pero lo principal es el sabor de esta combinación a base de Vino, Pera y Café.

Le llamo “jugo” debido a la cantidad que me quedó la primera vez que lo hice. El sabor fue fabuloso pero para la cantidad de peras que usé y la cantidad de vino, me sorprendió obtener tanto líquido al final. Mejor fue así!

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  • 1 litro de Pinot Blanc
  • 150 g azúcar
  • 1 vaina de Vainilla
  • unas 20 semillas (granos) de café machacado
  • dos o tres peras

Cociné el vino con el azúcar, la vaina con su contenido (después de rasparlo) y el café unos 30-40 minutos, hasta que como la mitad (o mas) del líquido se evaporó. Colé el líquido para deshacer del café y lo junté con las peras (cortadas en mitades) en un molde. Este pasa unos 45 minutos a 180° en el horno. De vez en cuando usando una cuchara para rociar las peras con el jugo y evitando que se secan mucho.

Una posibilidad extra es usar unos pedazos de jengibre, que le da un sabor picante y refrescante.

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